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Julius Schorzman, CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons

現在世界中で流行となっているサードウェーブコーヒーは日本の純喫茶の影響を受けているとも言われており、日本のカフェは海外からも注目されています。
海外のコーヒーマニアが東京の要注目カフェを紹介していました。

引用元:reddit.com

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●投稿主
東京のスペシャリティコーヒーガイド。

自分はコーヒーが好きで中でもスペシャリティコーヒー（※その店が豆から選んで淹れたコーヒーのこと）が好きだ。
去年の秋に2カ月滞在した東京でお気に入りになったお店を紹介しようと思う。

注意：
これは主にコーヒーマニア向けに書いている。
お店によってはかなり外れにある場所や高価なお店もある。
コーヒーにはあまり興味がない、ほとんど飲まないという人にとっていかに上げるお店は立ち寄る必要がないかもしれない。

ともあれ以下に挙げるお店は適度にコーヒーを楽しむ人にもお勧めのお店ばかりだ。

・CAFE REISSUE（※公式サイト）：凄く楽しい
・ヒグマドーナッツ×コーヒーライツ（※公式サイト）：ドーナツとコーヒーが美味しいし立地も良い
・フグレン（※公式サイト）：良い立地に2店舗あって雰囲気が良い
・猿田彦珈琲（※公式サイト）：普通に美味しい。チェーン店だから東京全域に店舗がある
・Streamer Coffee Company（※公式サイト）：渋谷／原宿エリアに数店舗ある。自分の好みの味ではないけどラテが美味しいしスタバ風のラテアートもしてくれる

用語：
英語表記のないメニューを指差して頼む時のためのコーヒー用語
Coffee：コーヒー（ko-hi-）
Espresso：エスプレッソ（esupuresso）
Flat White：フラットホワイト（furatto howaito）
Cappuccino：カプチーノ（kapuchiino）
Latte：ラテ（rate）
Hand Drip Coffee (日本ではプアオーバーのことをこう呼ぶ)：ハンドドリップコーヒー（Hando dorippu ko-hi-）


銀座エリア：

グリッチコーヒー&ロースターズ（※公式サイト）
銀座店には行ったことないけど神田／神保町のお店には行ったことがある


カフェ・ド・ランブル（※公式サイト）
1948年開店の昔ながらの喫茶店。
店員が凄く良い人で中は少し狭いけどネルドリップのコーヒーが美味しい。
ここのコーヒーはライト、ミディアム、ストロングが選べて、これはコーヒーの濃さになる。
エスプレッソが好きならストロング。
とはいえそこまで濃くはないけど。
ここは少しお酒を入れたコーヒーが凄く美味しい。
お酒の入ったコーヒーはメニューに載っていて、ブランデーやブラン・エ・ノワールなどがある。
冷たくて甘いコーヒーが好きならお勧めだ。


渋谷／原宿／表参道／代々木／下北沢エリア：

茶亭 羽當（※instagram）
ここはブルーボトルコーヒーが影響を受けた喫茶店として有名。
少し混んでいて忙しそうだ。
コーヒーはかなり濃くて自分はブラックで飲んだけどメニューにはミルクベースのコーヒーもたくさんある。
妻はカプチーノが凄く美味しかったと言ってた。
これは濃厚なコーヒーにホイップクリームをトッピングしてあるんだけど説明が凄く難しいから是非自分で注文してみて欲しい。
コーヒーとシフォンケーキのセットは必見だ！


OBSCURA COFFEE ROASTERS（※公式サイト）
美味しいコーヒーで、ここは豆を気に入ってる。


CAFE REISSUE
原宿の階段を上がったところにある凄く楽しいカフェ。
何度か訪れて1回は3Dラテアートで猫を作ってもらい、2回目は妻は『文豪ストレイドッグス』の太宰治を、自分は初音ミクを描いてもらった。
ただし時間がかかるので注意。
ラテアートの完成までに20分くらいかかる。


Onibus Coffee（※公式サイト）
中目黒の中心地から一本外れた場所にある実に良いお店だ。
道具は定番のEK43（※コーヒーグラインダー）、ラ・マルゾッコ Linea PB-2（※業務用コーヒー抽出器）、ミトス（※コーヒーグラインダー）。
落ち着いた雰囲気で店内の音楽がちょっと離れた東横線の音とまじりあっている。
かなり混雑することもあって地元の大学生の溜まり場であると同時に世界中のコーヒー愛好家が集まるほど有名だ。
エスプレッソは柑橘系の香りがして美味しい。
色は中程度の明るさで途中の味はチョコレートやシロップの風味を感じる。
アメリカーノは自分の好みよりも少し薄めだったけどこれによってオレンジピールや花のような香りがしてほろ苦いチョコレート風味が強調された。
後味は爽やかな酸味で軽いバターのような風味（ココアの後味のような）
あとかなりまろやかな口当たりだった。


KOFFEE MAMEYA（※公式サイト）
コーヒー豆を買うことが凄く個人的な体験を語ることになる、ここはそういうお店。
座ってコーヒーを飲むことは期待しないように。
（立って飲むことはできる）


ヒグマドーナッツ×コーヒーライツ
気温85F（※約30℃）の日に必要なものがある。
ここはコーヒーライツ（※公式サイト）のコーヒーを提供してる。
コーヒーはマイルドな甘さで微かな苦みがある。
香りはダークチョコレートでドーナツによく合う。
ここのドーナツが好きだ。
シナモンシュガーを食べたけど普段食べ馴れてるどっしりしたドーナツと違って凄く軽くて柔らかかった。


リトルナップコーヒースタンド（※公式サイト）
ここは焙煎所から1km離れた場所に店舗がある。
少し離れた場所にあるけど代々木八幡宮に行ったり代々木公園を散策するなら西端に位置してる。
抽出器はシネッソMVP・HYDRA、グラインダーはMAZZER。
小田急線の線路の隣にあって凄く落ち着いたお店だ。
アメリカーノを頼んだらチョコレートの風味が強かった。


コーヒーライツ
抽出器はシネッソHydra。
エスプレッソはダークチョコレート風味を基本にしてる。
リラックスした雰囲気で自分が行った時はジャズが流れていた。


ベアポンド（※食べログ）
店内は少し狭くて外にも席がある。
ここではエスプレッソとマキアートを何度も飲んだ。
早く出てくる伝統的なコーヒーが好きならここがお勧め。
チョコレート風味が強くてエスプレッソはしっかりしている。
後味はかなりビターチョコレート風味。
マキアートはこの濃さを和らげてくれることでより美味しく感じた。
ラテアートも凄く上手い。
店長がいる時だけエンジェル・ステインというメニューを注文できる。
基本的にはカップの縁に少しコーヒーが垂れているリストレット。
他の店員がこの淹れ方をすることはない。


小川珈琲（※公式サイト）
ベアポンドから数ブロック離れた寂しい立地にあるお店。
ここはボストンの小川珈琲にもある新しいスタイルの小川珈琲なので訪れることにした。
京都やボストンの店舗と違って少しの焼き菓子（スコーンと思われる）以外に食べ物は扱っていない。
飲み物はエスプレッソ、ハンドドリップ、エアロプレスで豆は厳選した中から選べる。
接客は申し分なく、メニューには英語の説明と対応するフレーバーホイールが載ってる。
バリスタに酸味があって甘いものを頼んだらエルサルバドル・ロス・アルペスを勧められた。
ハンドドリップはカリタのセラミック製155。
コーヒーは非常に美味しく、甘さとジューシーさが前面に出ていて果実の香りがかなりした。
（説明には赤ブドウとチェリーの絵が載っていた）


THE MOSQUE COFFEE（※公式サイト：http://mosquecoffee.com）
下北沢で偶然見つけた小さなトルココーヒーのお店。
スタイルを選べば（自分はカルダモンを選んだ）それに合わせたロクム（※トルコのお菓子）も付いてくる。
オーナーは凄くフレンドリーでコーヒーはスパイスのバランスがよく、ほんのりと甘みがあった。
ロクムとカルダモンの後味が凄く良くてトルココーヒーに対する印象が変わる美味しさだった。



東側：

グリッチコーヒー&ロースターズ神保町店（※公式サイト）
グリッチコーヒーでは大阪店に次いで2番目に好きだ。
日本のカフェではグリッチコーヒーが一番好き。
妻によると世界で一番好きなカフェだとか。
銀座にも店舗があるけどやっぱりここの店舗がお勧め。
東京滞在中はここが第2の家みたいなものだった。


フグレン浅草
渋谷店よりも更に良い。
何度も通ったけど常に美味しいコーヒーだった。
スタッフも超フレンドリー。


アンリミテッドコーヒーロースターズ（※公式サイト）
スペシャリティコーヒーの世界では有名なお店でバリスタ日本チャンピオンを何人も輩出している。
何度か足を運んでエスプレッソやハンドドリップを頼んだ。
エチオピア・チェレレクツは酸味で顔をパンチされたようなコーヒーで柑橘系の香りのあとに黒糖の香り、甘くてすっきりした後味が続く。
あとはV60で淹れた強烈なブルーベリーの香りを持つエチオピア・アリーチャも飲んだ。
これは冷めるにつれてダークチョコレートの香りへと変わっていった。
（自分の好みの味であるかどうかはわからない）
このお店は食事やデザートも食べられる（チーズケーキが美味しかった）。
あとバーもある。


KOFFEE MAMEYA Kakeru（※食べログ）
MAMEYAのコンセプトをそのままにカフェとバーにしたお店で約30席のカウンターに囲まれている。
コーヒー豆の種類はMEMAYAと同じで豆を買うことも出来るから表参道店で大行列に並ぶ必要はない。
エスプレッソ、ハンドドリップ（カリタ115）、ラテ系、アイスコーヒーが飲める。
コーヒーカクテルも作ってくれる。
自分はコーヒーコレクティブ（※北欧の焙煎所）のエチオピア・ハロ村のウォッシュドを使ったダブルエスプレッソを頼んだ。
非常に酸味があってジューシー。
それからONA COFFEE（※オーストラリアの焙煎所）のラズベリーキャンディーのアイスコーヒー、芋焼酎（山猫）、ヴェルジュ（※未熟ブドウを使ったジュース）、蜂蜜、トニックを使った黒猫というカクテルに続いていった。
コーヒーのチョコレート風味とブドウ味が前面にあって美味しかった。
そして締めはペルーのモモス・ラ・モンタナ産のゲイシャ。
蜂蜜のような甘さで、花の香りが強い他のゲイシャとは全然違う味だった。



東京その他：

パッセージコーヒー（※公式サイト）
ここは2017年にエアロプレス世界チャンピオンになった 佐々木修一さんが働いてる。
コーヒーを注文するまでそのことを知らなかった。
まずエスプレッソを飲んでそれからコロンビア、ニコラ・ヘルナンデスのゲイシャを使ったハンドドリップを頼んだ。
フルーティーでラズベリーのような香り、紅茶のような心地いい後味だった。
席は14～16席くらいなので混雑する可能性もある。
（日曜の午後に行った）
でも落ち着いてて非常にリラックスするお店だった。



私立珈琲小学校（※公式サイト）
渋谷にあると思ってたら違ってた。
錦糸町の住宅地の側の商店街や繁華街近くにあった。
落ち着いた店で12人くらい入れる。
エスプレッソをそのまま提供するのではなくエスプレッソを使ったドリンクを出しているようだ。
オリジナルブレンドコーヒーを頼んだら凄く美味しかった。
フルーツのまじりあったダークチョコレートの香りでクランベリーのような酸味も感じた。
ここはオリガミドリッパーを使っていた。



●comment
素晴らしかった。
日本のコーヒー文化は常々凄いと思ってる。
また日本に行く時のためにお気に入りのお店を地図でピン留めしてある。
東京だったらこんな感じ。
新宿：ALL SEASONS COFFEE（※公式サイト）
新大久保：Alternative Coffee Works（※instagram）
渋谷：WHITE GLASS COFFEE（※公式サイト）

●comment
↑ありがとう！

●comment
これは凄いな。
確かに日本では不味いコーヒーというのを飲んだことがなかった。
味には結構うるさい方なんだけど。
スターバックスでも日本の方が美味しかったな。

●comment
素晴らしいリストをありがとう。
ハロウィン限定のフレーバーとかデコレーションでお勧めのお店はあるかな。

●投稿主
↑自分だったらスターバックスやタリーズコーヒーのようなチェーン店から始めるかな。
結構面白い商品を出してるよ。
スターバックスでは桜のコンポートやパイを蓋にした冷たいドリンクを見たことがある。
でも今回挙げたようなお店では季節ごとに特別なことをすることはあまりないね。

●comment
↑なるほど、確かにそうかも。
重ね重ねありがとう！

●comment
素晴らしいリストだった。
自分は葉山にあるダークアーツコーヒー（※公式サイト）が好きだ。
近くに住んでるならお勧めだよ。
スタッフは英語を話せるしコーヒーは超一級品。
コーヒー豆も品質に対してかなり買いやすい。

●comment
フグレンには助けられたな。
北欧のコーヒー豆を定期購入してるくらいだから旅行中に飲みたくなってうずうずしてた。

●comment
リーブスコーヒー（※公式サイト）がお勧めだよ！
浅草駅から歩いて行けるしMAMEYAもここから豆を仕入れてる。

●comment
↑このお店に1票。
1か月前に日本に行った時に好きになった。
バリスタは凄くフレンドリーで英語も話せる。

●comment
素晴らしいリストだね。
先月東京に行ってきたばかりだけどMAMEYA、グリッチ、オニバス、フグレン、小川珈琲に行ってきた。
日本のコーヒーシーンは一味違うね。
グリッチと小川珈琲が特に良かったかな。

●comment
大のコーヒーオタクだけどオニバスは良いぞ。
何度か行ったことがある。

●comment
4月に初めて日本に行って最初に行ったカフェが神保町にあるグリッチで凄く良かった。

かなり高い金を出してエチオピアのゲイシャを買ったけど良い豆だったよ。
コーヒーについて熱く語ってくれた定員も良い人だった。
あとMAMEYAも良かったね。
行列も気にならなかった。
ここのスタッフは自分の地元（アーカンソー州のオニキス）の焙煎所も知ってたくらい知識がある。
他にも色んなカフェを巡ってきたよ。
東京ではないけど鎌倉も是非チェックしてほしい。

●投稿主
↑確かに。
鎌倉をお勧めしてくれてありがとう。
MAMEYAには数回行ったけど自分の地元の焙煎所、George Howell（※マサチューセッツ州）も知ってたね。
自分は2022年にボストンで開催されたスペシャルティコーヒー協会のイベントで競技スタッフを務めてたけどオニキスのスタッフは色んな競技に参加してたからよく見かけたよ。

●comment
アイスコーヒーでお勧めのお店はある？

●comment
↑渋谷のアバウトタイム（※instagram）

●comment
詳しいリストをありがとう。
コルタード（※エスプレッソをホットミルクで割ったもの：wikipedia）は普通に飲める？

●投稿主
↑普通にあるよ。
前はよく飲んでたけど今はアメリカーノかエスプレッソをそのまま飲むようになった。

●comment
コーヒー好きで数か月後に日本に行く予定だから凄くありがたい。

●comment
素晴らしいリストと説明だった！
最近深煎りの豆と専用のドリッパーを使ってベトナムコーヒーを淹れることに嵌ってる。
東京でもベトナムコーヒーを出してるお店はあるのかな。
ベトナムレストラン以外ではないかもしれないけど、あったらクールだろうな。
カリフォルニアだと独自のアレンジを加えたベトナムコーヒーを出すお店が何軒かあるんだよね。

●投稿主
↑ベトナムコーヒーの専門店が幾つかあるよ。
新宿（高田馬場）のドティ（※食べログ）のようにエッグコーヒー（Ca phe trung）を出すところの方が多いかな。

●comment
↑それは面白いね。
10月に行くからブックマークしておこう。

●comment
私立珈琲小学校で飲んだラテが生涯最高の美味しさだった。

●comment
メニューにコーヒーとアメリカンと書かれてることが多かったんだけど、どういう違いがあるんだろう。

●投稿主
↑コーヒーと言うのはいわゆる普通にフィルターで淹れたコーヒー。
アメリカンはエスプレッソをお湯で割ったもの、こっちでいうアメリカーノだね。





日本にはこだわりをもったカフェ、焙煎所も多く、海外の愛好家からも注目されています。
中には長い行列ができるほどの人気店も。




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東京を旅する 異世界喫茶店めぐり