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https://publicdomainq.net/miso-0018849/, CC0, via Wikimedia Commons

味噌は近年海外でも人気が出てきています。
味噌をどんな料理に使っているか海外の掲示板で語り合っていました。

引用元：reddit.com

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●投稿主
味噌の使い道について。
鮭の味噌焼きを作った残りがたくさんある。
何かアイディアはある？

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味噌バターのパスタが好き。
クリーミーで美味しくて他のパスタと一味違う。
作るのも凄く簡単。
自分は味をまとめるのに豚バラかベーコンを使っていて、胡椒をたっぷり使うのも美味しくなるコツだね。
最後にパセリかチャイブで彩りを加えてる。

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味噌は発酵食品だから長持ちするよ。
冷蔵庫に入れておいて気の向いたものに使えばいい。
ソースからドレッシングまで何にでも使える。
料理にうま味を足したい時にぴったりだよ。

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ラーメンやパスタを茹でて自家製のチキンスープストックにニンニク、タヒニ（※芝麻醤）、味噌を入れて手軽な昼食にすることがある。

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味噌煮込みうどん。

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ネギとか長ネギを切って味噌とバターで炒める。
そこに酢をちょっと追加して茹でたじゃが芋を加える。
美味しいよ。
miso potatoesでググってもレシピが出てくる。

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味噌クッキー。

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わかりやすいのは味噌汁だね。
出汁は自分でとるか粒状出汁を使えばいい。
自分の場合は乾燥わかめや長ネギ、豆腐をどっさり入れる。

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味噌をバターとレモン果汁と一緒に混ぜてギンダラに塗って焼く。

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うま味を足したい時になんにでも使えるぞ。
メチャクチャ変わってるけど凄く人気だったのがスーパーボウル（※NFLの優勝決定戦）のパーティーに使ったフレンチオニオン用のディップ。
ギリシャヨーグルトと味噌、飴色に炒めた玉ねぎペーストで作った。
シーズニングや蜂蜜で味を整えた方が良いけど凄く美味しかった。

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華やかではないけどトーストに味噌とバター、蜂蜜を塗って食べるのが好き。

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キノコや野菜を使った味噌煮込みうどんが好き。

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味噌カルボラーナが美味しい。

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味噌を使った美味しいドレッシングが作れるよ。
材料は味噌、蜂蜜、ごま油、米酢、胡椒。
それにゴマを振りかける。
美味しかった。

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味噌だれ。
鱈、鮭、カジキによく合う。
材料は味噌、醤油、みりん、日本酒、ごま油、生姜、化学調味料を少々。
（砂糖や蜂蜜を入れるのもあり）

味噌ドレッシング。
材料は味噌、水、醤油、生姜、ごま油。
ネットで探せばレシピがいっぱい見つかるから好みに合わせて調整すると良い。
あとインスタントラーメンを食べる時に小さじ1杯の味噌を入れると美味しくなる。
これにチンゲン菜と昨晩食べ残した肉を入れたらちょっとしょっぱめだけど満足できる一食になる。

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人参の味噌焼き。
まず2ポンド（※約900g）の人参の皮を剥く。
真面目に測ったりはしないけど水1カップ、味噌スプーン1杯半、オリーブオイル、塩でタレを作る。
唐辛子を入れるのもある。
400F（※約200℃）に熱したオーブンで味噌だれを塗ったニンジンを焼く。
適宜ひっくり返して縁が茶色く焼けてきたら出来上がり。
甘じょっぱくて美味しい。

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オートミールを作る時に味噌を混ぜることがある。
あとはそれに 玉ねぎや鶏肉、豆、人参を入れることも。
味噌バターは野菜料理によく合うよ。
（カリフラワーやブロッコリーなど）

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味噌は冷凍できるぞ。
冷凍してもスプーンですくえる。

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飴色に炒めた玉ねぎに味噌を加えてステーキに乗せる。

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味噌（とピスタチオ）を入れたカラメルソースでクリームブリュレを作ったことがある。
味噌を入れたカラメルは色んなものに合うと思う。

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味噌カラメルが美味しいぞ。
味噌を混ぜたバターはステーキや焼き野菜など何にでも使える。

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味噌バターを使ったチョコチップクッキーを初めて作ったけどこれはお勧めだよ。
味噌をバターの中に入れて温めながら混ぜ合わせるだけだから凄く簡単。
美味しかった。

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チョコケーキの生地を作る時に味噌を入れると美味しいよ。

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リゾットに味噌を入れると美味しい。

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ソースを作る時は大抵味噌を入れてる。

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味噌を油で溶いてブロッコリーにかけて200℃オーブンで20～30分くらい焼く。
幾らでも食べられる。

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冷蔵庫に入れておけばかなり長い間保存できるよ。

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味噌と醤油、生姜、ニンニク、蜂蜜、ごま油で鮭をマリネするのが好き。
焼いたら滅茶苦茶美味しい！

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自分も味噌の使い道は気になってた。
普段は味噌汁くらいしか作らなくて、あとは味噌ドレッシングやマリネ用の味噌だれくらい。
他にはあまり使ってなかった。

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味噌、オリーブオイル、みりんを同量ずつ混ぜる。
それにターメリック、粉末のコリアンダー、クミンを混ぜる。
スライスした茄子、ズッキーニ、トマトに塗って焼く。

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数年前にとあるウェブマガジンで紹介してた味噌ピーナツバターのクッキーが美味しかった。

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味噌で美味しいサラダドレッシングが作れるよ。
あとチョコクッキーを作る時に味噌を使うと美味しい。

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クラムチャウダーを作る時に貝の煮汁を使うところに白味噌を加える。
あるいは芋を茹でる時に水に白味噌を加える。
素晴らしい結果になる。
パスタソースやシチューを作る時にちょっと味噌を加えるとうま味が際立つようになるね。

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アンチョビを使う場面ならなんでも味噌を使えるぞ。

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甘いオートミールに飽きた時に味噌を使うと良い。
味噌オートミールはまったりするし温まる。
他の人も言ってるけどカラメルソースを作る時に塩の代わりに味噌を使うのもあり。

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茄子に味噌とチーズを乗せて焼く。

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ポップコーンの味噌バター味が美味しい。

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味噌と醤油、みりんを混ぜて砂糖か蜂蜜で甘みを足す。
七面鳥のひき肉を調理して焼きあがる時にこの味噌だれを混ぜる。
普段はこれを野菜やご飯と一緒に食べてる。
簡単に作れて美味しい。

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マッシュドポテトに混ぜたけど美味しかった。

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豚汁！
基本的には味噌汁だけど根菜や豚肉をどっさり入れる。

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味噌で発酵食品を作ってる。
味噌にキュウリやニンニクを突っ込んで発酵させる。
最高に美味い。

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味噌とレモンでリゾットを作ったら美味しかった。

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チョコチップクッキーを作る時は必ず生地に味噌をスプーン1杯入れてる。
ほんとに美味しくなるよ。

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今まで食べた中で最高に美味しかったのが軽く焼いたインゲンを使ったサラダ。
爆ぜさせた大麦、ベーコンチップ、キンレンカ（※エディブルフラワー）を使っていて、ベーコンから溶け出した脂と味噌ドレッシングがかかってた。

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ツナが好きならツナの上に味噌を塗ってその上にすりごまをかけてからフライパンで焼くと良い。
焼き加減はミディアム。

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味噌漬けが美味しいぞ。
長期保存できる漬物ではないけど。

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味噌を溶かしたバター（あるいはマーガリン）と混ぜてポップコーンにまぶすと美味しい。

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味噌ピーナツバタークッキー。
今では自分の定番になっていてどこに持って行っても好評。

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残った味噌？
むしろ味噌は冷蔵庫に常備してる。
スープでも炒め物でもソースでも味を強化したい物に使えるよ。
経験則としてキノコを使う料理ならなんでも味噌が合うね。

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うちの家族は茹でたブロッコリーに味噌とオリーブオイル、バター、ニンニク、塩コショウで作ったソースをかけたのが大好物。





海外だと味噌とバターを混ぜた味噌バターを料理に使うのが人気となっているようです。
リゾットやオートミールに味噌を入れておじや風に楽しむ人もいるようです。