暑い日が続くと食欲がなくなりがちですが、そういう時にすっぱい物はすっきり食べられるので重宝します。
日本でよく用いられる調味料用のお酢にポン酢がありますが、海外のサイトでステーキソースとしてポン酢を使った料理が紹介されていました。
瓶入りのポン酢は海外でも売られているようです。
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■予算にあったステーキを
家に大食漢がいたりする？
肉抜きのディナーはディナーじゃないと考えてるような人は？
私の夫と息子がまさにそれで、特別な日には2人とも大きくてジューシーなポーターハウスステーキ（サーロインステーキ）を欲しがるんだよね。
とは言え、4人家族分のステーキ肉を買うのは予算的にちょっと厳しい。
とある記念日のこと、夫が私にとあるステーキの事を言ってきたんだ。
それは息子が地元の寿司レストランで注文したステーキで、シンプルなサーロインステーキだったんだけど凄く美味しいポン酢ソースが付いてた。
ポン酢はソイソース、ここハワイではショーユと言うんだけど、それに凄く合って、そこに柑橘類の果汁（私達はレモンが好き）、お酢、味醂、出汁を加えた物の事なんだ。
出汁について馴染みがない？
味噌汁の中にも出汁は入っていて、鰹節や海藻から出来たブイヨンみたいな物だね。
食料品店のアジア食材コーナーに行けば大抵インスタントの出汁の元が売られているよ。
もし出汁が見つからなかったらオイスターソースをテーブルスプーンで数杯か、すりおろした生姜を使ってもいけるよ。
■如何にして我が家の胃袋を満足させたか
まず小さなサーロインステーキを4枚買って、適度にミディアムレアで焼いてからスライスして、グリルしたアスパラガスとポン酢ソースを一緒にして出しただけ。
甘じょっぱいレモンなソースにみんな満足して、ポートハウスステーキを懐かしむ声なんか全然出てこなかった。
私と、アイディアをくれた夫にとって大ヒットになったね。
■材料
・ストリップステーキ4枚（合計2ポンド（約1kg））
・醤油、1/2カップ
・柑橘類の果汁、2匙（オレンジorライムorレモン）
・味醂、1匙、もしくは1/4カップ。それかシェリー酒に砂糖1匙。
・米酢かホワイトビネガーを1匙
・出汁、1/4カップ（出汁の元を水に溶かして）
・すりおろした生姜を1匙、もしくは刻んだ生姜をティースプーン1杯
出汁が見つからない場合は瓶入りのポン酢にお酢を少々加えて。
■作り方
１．ソースを混ぜて、使う時まで冷やしておく。レモンかライムジュースを使う場合は砂糖を足した方が良いかも。でも甘くなり過ぎないように
２．ステーキを両面が茶色になるまでミディアムで焼く
３．熱を冷ます。スライスするまで最低5分はおくこと
４．それぞれのボウルにポン酢を入れて、ステーキにつけて食べる
●RainFern
美味しそう！
すぐにでもこのレシピをトライしてみるよ！
ありがとう！
●notoriouslysinglegirl
美味しそう！
私も作ってみようかな。
●CalobrenaOmai
自分で作ってみるのが待ちきれない。
凄く美味しそうだよね。
素晴らしい記事をシェアしてくれてありがとう。
●sybil-watson（投稿者）
↑良かった！
作ったら出来栄えを教えて欲しいな。
●d-artist
私はレアは好きじゃないから赤い部分が見えなくなるまで焼く派なんだけど、これは美味しそうだし、ソースが食欲をそそるね。
●sybil-watson（投稿者）
↑サンクス！
このソースはウェルダンにもよく合うと思うよ！
●TeacherPat
絶対に試してみる。
ポン酢ソース、好きなんだよね。
●fibonacci1123
アスパラガスも美味しそうだね。
●MSchindel
すぐに作れて、素晴らしく美味しそうなレシピだね。
出汁は見つからないけどチキンかビーフのブイヨンで作ってみるのが楽しみ。
●nancycarol
私のパートナーと息子もきっと気に入るはずだから、このレシピはブックマークさせてもらおうかな。
シェアしてくれてありがとう。
私達もステーキは好きなんだけど、コスト的に高すぎる場合がほとんどなんだよね。
よりシンプルな方法が知れて良かったよ。
●ChocolateLily
これは面白そう！
ステーキは好きなんだけど予算的に食べられない事が多いから。
●Stephaniehut
この料理は美味しそうだね！
作ってみるのが楽しみ。
●Ruthi
私の恋人も牛肉大好きマンで、私の肉をあまり使わない料理を好きじゃないんだよね。
地元は田舎のビーチタウンだからアジア料理コーナーは無いんだけど1時間先の食料品店まで行って探してみようと思ってる。
このお手軽ステーキとポン酢ソースは凄く気に入ったし、彼も気に入ると思うから。
●partybuzz
これは素晴らしいアイディアだね。
レシピをありがとう！
●leonvd
作るのも凄く簡単そうだね。
●Susan52
こういうお金を節約できて美味しく作れるステーキ料理はきっと好きになると思う！
レシピはシンプルだし、盛り付け方も凄く良いね！
●jsr54
写真も綺麗だし、レシピも凄くシンプル。
私はほとんど同じソースをハンバーガー、インゲン豆、お米の料理で使った事があるよ。
ステーキでも試してみようかな！
●BearTale
ステーキをソースにつけて食べるのはハワイが恋しくなるよ！
●angelatvs
これは美味しそう。
赤肉が好きな夫と娘も気に入るだろうな！
●Mickie_G
ステーキとポン酢ソースって凄く美味しそう！
今週のメニューに入れてみようかな！
ポン酢はアメリカAmazonでも販売されています。
★★★★★ - 5つ星
ワイオミング州、アメリカ
このソースはシトラスチックで美味しい。
★★★★★ - 美味しい
小エビとスナップエンドウの炒め物に使ってみた。
香りが際立ってたね。
今までの料理を変えたい人に強くお勧めするよ。
★★★★★ - 小さなボトルの大きな香り！
焼き魚によく使ってるよ！
下ごしらえでマリネにする時も凄く良いし、焼いた後で魚につけるのにも良いね。
（焼き魚が大好きだから）
豆腐、野菜、チャーハンなんかにも良いよ。
★★★☆☆ - なぜそこまで大人気なのかわからない
ラウンドロック、テキサス州、アメリカ
ポン酢ソースをみんな絶賛して注文してる事は知ってる。
味は悪くないけど、そこまで大きな印象は受けなかったから多分また注文することは無いと思う。
★★★★★ - 驚くほどの香り
太平洋側北西部
アジア料理を作るのは好きだったんだけど、ポン酢は今まで見た事が無かった。
ポン酢を使ったレシピは見た事あるんだけど、地元には売られてなかったから。
これはアジア料理に鮮やかなシトラスの香りを付けてくれるし、魚のソースに足したりドレッシングに使ってみたんだけど素晴らしい成果になったよ。
★★★★★ - ワオ！
ワオ、これは素晴らしい味だね。
ヘルシーだし凄く新鮮。
ライムで味付けされてるけど、醤油に似てるね。
色んな効能があって健康にもいいよ！
イエス、ポン酢ソース！
★★★★★ - 美味しい！
グリーンバック、テネシー州、アメリカ
今日、ホダ・コット（アメリカのセレブ）が魚と一緒に使ったポン酢ソースを使ったレシピをテレビで紹介してた。
試しに使ってみたら凄く良かったし、他のレシピのアイディアも色々湧いてきたよ。
★★★★★ - 必殺！
マリネに使ったら最高…色んなものに使えるよ。
ニンニクを混ぜたら最高のサラダドレッシングや肉のマリネ液になるよ。
1つ問題があって、輸送中に6本のボトルが漏れてたんだけど、会社に連絡したらお詫びの返事と新しいボトルと6本送ってくれるって。
素晴らしいカスタマーサービスだね。
まだ届いてないけど、早く届くと良いな！
★★★★★ - 最高
ホダ・コットがテレビで絶賛してたから地元の食料品店では品切れだった。
魚で試してみたら美味しかったよ！
★★★★★ - 素晴らしいソースだね
魚料理に使うと美味しいね。
KLG & Hoda（ホダ・コットのテレビ番組）で見たんだ。
魚にふりかけて30分焼くんだって…
★★★★☆ - 凄く良いよ
私は焼き魚に使ってる。
色んな種類の魚に使ってみたけど、一番良かったのはオレンジラフィー（ヒウチダイ）かな。
★★★★★ - 素晴らしい醤油の派生形、サラダに使うのも良いね
フェアファックス、バージニア州、アメリカ
ウォルマートのアジア食品コーナーに売られてるよ。
柑橘類は元々良いものだけど、このライムの香りが好きなんだ。
私達はサラダや寿司、ブロッコリーに使ってるよ。
低カロリーだし醤油ほど塩分が高くないのが素晴らしいよね。
美味しい。
ポン酢が紹介されたというホダ・コットのテレビ番組はおそらくこちら
お約束
ちょっとした味付けにさっと使えるのがポン酢の便利な所です。
しゃっきりポンのポンです